Knoblauchöl

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Inhaltsstoffe 

Knoblauchöl ist voller wichtiger Inhaltsstoffe, die eine sehr positive Wirkung auf die Gesundheit haben. Vor allem Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine sind im Knoblauchöl enthalten. Dazu zählen beispielsweise Kalium, Kalzium und Magnesium. Zudem sind schwefelhaltige Verbindungen wie auch Alliin und Allicin wichtig. Insbesondere Alliin, eine schwefelhaltige Aminosäure, besitzt eine hervorragende antibiotische Wirkung. Allicin, welches aus Alliin entsteht, ist für den Geruch des Knoblauchs verantwortlich und hat eine zelltötende Wirkung. Wird der Knoblauch und somit Allicin erhitzt, entsteht Ajoen, welches eine antithrombotische Wirkung aufweisen kann. Zudem sind gesättigte und ungesättigte Schwefelverbindungen vorzufinden. Diese wären beispielsweise Diallyldisulfid und Diallyltrisulfid. Weiterhin sind in 100 g Knoblauchöl 86 g ungesättigte Fettsäuren und 14 g gesättigte Fettsäuren.

Nebenwirkungen, Einnahme und Dosierung

Bei Knoblauch und Knoblauchöl gibt es keine Vorschrift, wie es dosiert werden sollte. Dies liegt ganz alleine am geschmacklichen Empfinden. Natürlich kann es bei übermäßigem Konsum zu Magenverstimmungenkommen, von dem Geruch ganz zu schweigen. Knoblauchöl hat aber keine Nebenwirkungen, wenn es in Maßen verzehrt wird.

In der Regel sollte pro Tag eine Knoblauchzehe verzehrt werden, um eine gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen. Knoblauchöl hingegen kann zum Braten und Kochen wie auch in Salaten verwendet werden. Auch auf Baguette kann es hervorragend als Einnahmequelle dienen.

Beim ätherischen Knoblauchöl hingegen sollten wenige Tropfen pro Tag ausreichen. Durch die hohe Dosierung kann es hier schneller zu einer Überdosierung kommen.

Kapseln hängen von der Dosierung ab. Hierbei sollte die Packungsbeilage beachtet werden.

Knoblauchöl kaufen

Wer Knoblauchöl kaufen möchte, sollte vor allem auf die Farbe des Öls achten. Ein hochwertiges, reines Knoblauchöl hat eine hellgelbe bis rötliche Farbe. Auch auf eine hochwertige Bio Qualität sollte wert gelegt werden.

Meist wird in den Geschäften wie auch im Online Handel das günstigere Knoblauchöl angeboten, welches für die Küche hervorragend geeignet ist. Besonders beliebt sind dabei Knoblauchöle, die mit Olivenöl aufgegossen wurden.

Knoblauchöl kaufen

Wer Knoblauchöl kaufen möchte, hat die Wahl zwischen verschiedenen Darreichungsformen, die sich für unterschiedliche Anwendungszwecke eignen. Für den Einsatz in der Küche, zum Verfeinern von Speisen, ist im Handel eine große Auswahl an flüssigem Knoblauchöl erhältlich. Die einzelnen Öle unterscheiden sich vor allem darin, welches Aufgussöl bei der Herstellung verwendet wurde. Besonders geschätzt werden Knoblauchöle auf Olivenöl-Basis. Diese Speiseöle sind in gut sortierten Supermärkten und im Onlinehandel erhältlich und sollten tatsächlich nur für den Verzehr Verwendung finden.

Als ätherische Öle sind andere Knoblauchöle zu empfehlen. Auch bei diesen Produkten ist die Auswahl groß. Beim Kauf sollten Sie Herkunft, Anbauart und Reinheit der einzelnen Öle vergleichen. Angeboten werden ätherische Öle bei verschiedenen Online-Anbietern.

Der typische Geruch von Knoblauch ist nicht jedermanns Sache. Damit trotzdem niemand auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Knoblauch verzichten muss, gibt es Knoblauchöl auch als Kapseln. Sie haben den Vorteil, dass sie geruchsneutral einfacher zu dosieren sind. Allerdings wird noch diskutiert, ob ihre Wirksamkeit tatsächlich mit der von reinem Knoblauchöl zu vergleichen ist. Auch können Kapseln Zusatzstoffe enthalten, die dem natürlichen Öl nicht zugesetzt wurden. Erhältlich sind sie in Drogerien, Apotheken und im Online-Handel.

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Herkunft und Herstellung

Knoblauch gibt es schon seit vielen Jahrtausenden und der Ursprung wahrscheinlich in Ägypten, wo er als Grabbeigabe für die Pharaonen diente. Doch auch die Sklaven, die die Pyramide bauten, wurden mit Knoblauch versorgt, da er nicht nur ein Energielieferant, sondern auch Ausdauer und Kraft versprach.

Seit dem 6. Jahrhundert v. Chr. ist der Knoblauch auch in China, Indien und Korea bekannt, wo er vor allem für therapeutische Zwecke genutzt wurde. Auch die Griechen und Römer liebten die Knolle und verzehrten sie vor Wettkämpfen. Selbst der römische Kaiser verschlang ihn, da er angeblich als Gegengift gegen gebräuchliche Gifte wirken solle. Im Mittelalter hingegen wurde der Knoblauch als außergewöhnliche Waffe gegen Krankheiten, Werwölfe, Vampire und Dämonen verzehrt. In der heutigen Zeit allerdings kommt die Knolle wegen des Geschmacks und der Würze zum Einsatz, da Dämonen heutzutage nicht mehr damit bekämpft werden müssen.

Knoblauch enthält ätherische Öle, die voller wichtiger Inhaltsstoffe sind. Da der Anteil aber eher gering ist, müssen etwa 400 kg Knoblauch gepresst werden, um 1 Liter hochwertiges Knoblauchöl zu gewinnen. Hierfür wird in der Regel die Wasserdampfdestillation angewendet. Zuerst wird der Knoblauch gewaschen und zerkleinert. Danach werden die ätherischen Öle mit Wasserdampf von den restlichen Bestandteilen getrennt. Heraus kommt ein hellgelbes bis rötliches reines und hochwertiges Knoblauchöl.

Fazit

Wer seiner Gesundheit etwas Gutes tun möchte, sollte auf das Knoblauchöl nicht verzichten. Zum einen gibt es den Speisen eine feine Würzung und zum anderen wirkt es sich positiv auf den gesamten Organismus aus. Es stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern auch das Herz-Kreislauf-System. Zudem wird angenommen, dass Knoblauchöl das Magenkrebsrisiko verringern kann. Doch auch die Blutfettwerte sowie der Cholesterinwert kann durch den Verzehr von Knoblauchöl gesenkt werden, was dann wiederum vor Arteriosklerose und Herzerkrankungen schützen kann.

Selbst für Haut und Haar ist das Knoblauchöl ein wichtiger Helfer. Akne und Mitesser können durch die antibakterielle Wirkung effektiv gelindert werden und die Vitamine, Spurenelemente und Mineralien sind ein wahrer Jungbrunnen für die Haut. Haarausfall kann vermindert werden und durch die Einnahme wie auch die äußerliche Anwendung kann das Knoblauchöl so hervorragend wirken.  

Dass Knoblauch so gesund ist, zeigt sich auch daran, dass die in Südeuropa die Menschen wesentlich gesünder sind und eine höhere Lebenserwartung haben. Hier stehen Knoblauch und Olivenöl auf dem täglichen Speiseplan.

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